Ich bin gerade in Mumbai und absolviere eine Panchakarma Ayurveda Kur, das ist die große indische Reinigungskur, die den Körper wieder von Grund auf erneuert.

Worauf ich mich dabei immer am meisten freue, ist das herrliche Essen. Das ist nämlich das Schöne bei ayurvedischen Kuren: Man muss nicht fasten, sondern bekommt ausreichend zu essen – und zwar richtig köstliche Sachen!

Frühstück: ein leichter Start in den Detox-Tag

Der Tag beginnt hier mit einem Frühstück, das meine Geschmacksnerven jedes Mal auf eine kleine Reise schickt. Entweder gibt es süße, reife Papaya (ein absoluter Favorit von mir) oder ein warmes Porridge, gewürzt mit einer Prise Zimt und optional verfeinert mit Honig. Dieser sanfte Start in den Tag ist nicht nur super köstlich, sondern bringt den Körper auch in Balance und bereitet ihn optimal auf die nachfolgenden Anwendungen vor.

Ayurveda Rezept: Quinoa Zimt Porridge

Mittagessen: Ayurvedische Detox-Küche für die Entgiftung

Zum Mittagessen erwartet mich eine vielfältige Auswahl an bunten Gemüsegerichten, Suppen, Dhal oder Kitchari.

Statt mich für ein einzelnes Gericht zu entscheiden, wähle ich jedoch immer das Panchakarma Thali. Darauf finden sich fünf verschiedene Speisen: zwei aromatische Gemüsegerichte, eine würzige Mungsuppe, cremiger Dhal und als krönender Abschluss eine kleine, aber feine Nachspeise. Als Beilage gibt es Basmatireis.

Diese Gerichte sind perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse des Körpers während der Kur: leicht verdaulich, nahrhaft und voller Gewürze, die den Stoffwechsel anregen und die Verdauung unterstützen.

Mit diesen Gerichten kannst du auch zuhause immer wieder ohne großen Aufwand einen Entlastungstag einlegen.

Ayurveda Tipp: Entlastungstag für zu Hause

Mit den ayurvedischen Gerichten, die ich auf meiner Panchakarma-Kur genieße, kannst du auch ganz einfach einen Entlastungstag in deinen Alltag integrieren. Diese Mahlzeit sollte aus folgenden Komponenten bestehen:

• Grüne Mungbohnensuppe
• Dazu schonend gegartes saisonales Gemüse, sowie
• Basmatireis mit grünem Koriander garniert

Produkttipp: Bio Mungsoup Gewürzmischung

Abendessen: leichte Detox-Gerichte für eine entspannte Nacht

Am Abend wird eine leichte Gemüsesuppe, die Mungsuppe, ein gedämpftes Gemüsegericht oder Kitchari, eine Mischung aus Reis, Gemüse und Mungbohnen, empfohlen. Diese Gerichte halten die Verdauung aktiv, sind aber nicht zu schwer, sodass der Körper über Nacht optimal regenerieren kann.

Ayurveda Rezept: Kitchari, der Energie-Eintopf aus Indien

Stoffwechsel-Booster: Der perfekte Start und Abschluss jeder Mahlzeit

Jede Mahlzeit beginnt und endet hier mit einem kleinen, aber wirkungsvollen Ritual, um die Verdauung optimal zu unterstützen.

Vor dem Essen nehme ich einen halben Teelöffel Hingu 8. Dieses ayurvedische Gewürz aktiviert die Verdauungsenzyme und bereitet den Magen sanft auf die kommende Nahrung vor.

Nach dem Essen folgt ein halber Teelöffel After the Meal Pulver, das dem Körper hilft, die aufgenommene Nahrung effizient und vollständig zu verstoffwechseln. In Indien wird das Pulver pur genommen, aufgrund des “speziellen” Geschmacks bieten wir es in Österreich nur in Kapselform an.

Diese kleinen Extras sorgen dafür, dass ich mich nach jeder Mahlzeit leicht und energiegeladen fühle.

Fazit: Ayurvedische Detox-Ernährung – Entgiften mit Genuss

Was mich an der ayurvedischen Detox-Küche so begeistert, ist die Balance zwischen Genuss und Gesundheit. Ich habe nie das Gefühl, auf etwas zu verzichten, und gleichzeitig spüre ich, wie gut es dem Körper tut.

Zum Glück sind wir im Born to Shine Büro mehrere, die diese Gerichte genauso lieben. Da die Zubereitung unkompliziert ist, kochen wir regelmäßig im Büro und integrieren die ayurvedische Küche ganz einfach in unseren Arbeitsalltag. So genießen wir auch während der Arbeit frische, gesunde Mahlzeiten, die Körper und Geist in Balance bringen und uns am Nachmittag nicht belasten. Sollte es doch einmal eine schwere Mahlzeit sein, dann helfen uns die ayurvedischen Kräuter, auch diese Mahlzeiten besser zu verdauen.